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panaviは、家庭のキッチンでプロの味わいを再現するためのフライパンです。panaviはセンサー・アクチュエータ・無線通信機能を内蔵したフライパンと、フライパンから送られる情報を処理するコンピュータ・システムで構成されます。このシステムが適切な温度や時間・工程の管理、味付け、フライパンの動かし方などを調理者にナビゲートし、プロが経験的に身につけている感覚と技を学習することを支援します。panaviはふつうの調理道具と同様に一般家庭のキッチンで使用可能で、毎日の食事作りの際に繰り返して使用することで、調理者自身がスキルアップしていくことが可能です。

研究支援のお願い

panaviは現在、実用化を視野に入れながら研究開発を行っています。それに伴い、共同研究・研究支援先を募集しております。報道などをご覧になり、ご興味持たれた方がいらっしゃいましたら、ぜひ uriu [at] kmd . keio . ac. jp までご問い合わせください。よろしくお願い申し上げます。